سنقدم لكم اليوم تكة وتتبيلة مختلفة تجعل السمك أكثر من رائع ومقرمش من الخارج، وإليكم سرنا وهو "المياه" التي تضعينها على الدقيق، حتى تكون طبقة تشبه العجين، والتي تتفاعل مع الزيت وتجعله مقرمشا، وإليك طريقة تحضيره و المكونات: 

المكونات :

 1كيلو سمك بلطى متوسط الحجم .

 3 حبة جرز.

5 حبة ليمون .

3 ملعقة صغيرة ملح .

6 فص ثوم.

2 فلفل رومى.

3 ملعقة صغيرة كمون . 

1 ملعقة صغيرة شطة.

 ½ ك دقيق.

3 كوب ماء .

3/4 لتر زيت.

طريقة التحضير:

 وعاء عميق واغسلى السمك جيدا حتى يصبح نظيف تماما كما لو كان شمعا أبيض من الداخل  واصنعى له فتحتين بالسكين من كل جانب .

احضرى وعاء آخر وقطعى فيه الليمون بقشره مع الجزر والثوم والفلفل وأضيفى التوابل من الملح والكمون والشطة  و افرميهما مع بعض فى "الكبة" المخصصة للفرم .

 فى وعاء السمك اخلطى السمك مع التتبيلة و اجعلي التتبيلة تتغلغل فى الفتحات التى صنعتيها و اتركى جزء من التتبيلة بداخل السمكة .

ثم اتركى السمك فترة على الأقل ساعة من الزمن حتى يتشرب من التتبيلة .

ضعى قدرا بيه الزيت على النارعلى نار عالية  و اتركيه حتى يسخن .

فى الوقت الذى يسخن يه الزيت  أحضرى صينية و ضعى بها الدقيق و غطى أجزاء السمكة كلها حتى من الداخل  ثم ازيلة الكمية الزائدة من الدقيق  .

احضرى وعاء به 3 كوب ماء و انزلى السمكة به حتى يغمرها الماء ثم ضعيها فى الزيت الساخن على الفور,حينها سيكون الطبقة الخارجية للسمك من الخارج مقرمشة و يقدم من الأرزالصيدية والسلطة الخضراء .

اقرأ أيضا:

 بالخطوات والصور.. طريقة تنظيف السمك